HCM-Toàn quốc Ngồn gốc trà xanh Nhật Bản chắc chắn bạn chưa biết

Với những ai đang cầm trong tay tấm vé máy bay giá rẻ đi Nhật Bản đều có thể nhân ra Matcha ở đây không chỉ tồn tại như trà. Tại Nhật Bản, nó là một phần không thể thiếu của nhiều công thức, đặc biệt là liên quan đến đồ ngọt: bánh pudding, bánh ngọt, bánh quy, mochi, sô cô la, bánh quy, kem - sẽ là một danh sách dài các món ăn có thể được thưởng thức chung với trà. Trái ngược với Hoa Kỳ hay châu Âu, Nhật Bản có một lịch sử dài thế kỷ với matcha.



Lịch sử Matcha của bắt đầu, tất nhiên, với trà xanh ở tỉnh Fukuoka. Có truyền thuyết khác nhau và lý thuyết xung quanh cách làm chè được phát hiện, nhưng một trong những câu chuyện nổi bật nhất là về Thần Nông (神農). Ông là một vị hoàng đế Trung Hoa huyền thoại sống trong thời cổ đại và được cho là đã đưa các nguyên tắc của sản xuất nông nghiệp cho người dân Trung Quốc. Ngày nay khi bạn mua vé máy bay đi Fukuoka đến đây, bạn sẽ được thấy khá nhiều những hiện vật cổ xưa minh chứng cho sự phát triển của trà xanh

Một ngày nọ, Thần Nông đun sôi nước nóng, gió thổi một vài lá của một bụi cây gần đó trong ấm đun nước Thần Nông của, màu nước và cho nó một hương vị khá đặc biệt. Tò mò, Thần Nông đã thử nước và thấy mùi vị của nó khá thú vị


Không chỉ có hương vị tuyệt vời. Theo truyền thuyết, Thần Nông đã phát hiện ra khả năng bảo dưỡng khác nhau của trà, thử nghiệm với tất cả các loại thảo mộc và thực vật, kiểm tra hiệu quả của chúng trên cơ thể của mình. Như vậy, ông thường được mô tả nhai một loại thảo dược hoặc trà lá trên những cuộn giấy cũ. Theo truyền thuyết Thần Nông, lịch sử của trà có thể bắt đầu từ năm 2737 trước Công nguyên, năm mà các hoàng đế huyền thoại phát hiện trà. Có thể nói rằng trà là một loại thức uống có lịch sử khoảng 4.000 năm.



Trong thế kỷ thứ 9, một thầy tu tên là Eichū mang về trà từ một chuyến tham quan đến Trung Quốc và được cho là đã phục vụ cho Hoàng đế Saga mình. Hoàng đế thích các đồ uống rất nhiều mà tại 816, ông ra lệnh cho các đồn điền trà xanh được trồng ở khu vực Kansai ngày nay. Các trà mà quốc vương đã được phục vụ không phải là matcha, tuy nhiên - thay vào đó, nó là sencha (煎茶), trà xanh được làm từ lá cả sấy khô thay vì trà xanh bột đó là matcha.


Câu chuyện của matcha bắt đầu một vài trăm năm sau đó. Giống như rất nhiều truyền thống và phong tục của tuổi Nhật Bản khác, matcha có thể tìm lại gốc rễ của nó để Phật giáo - Thiền Phật giáo nói riêng. Đó là một tu sĩ của giáo phái Tendai gọi Myōan Eisai (1141 ~ 1215) người đã đến Trung Quốc vào năm 1187, chỉ để khám phá ra hai điều: Hạt giống trà và Thiền kinh điển. Các nhà sư ở Trung Quốc là những người đầu tiên khám phá các khái niệm về matcha. Phá ra một đoạn của một viên gạch trà xanh mà sau đó đã được chuyển thành bột mịn với cối và chày trước khi đánh long bột trong nước nóng làm cho một thức uống ngon nhất đã giúp cho các nhà sư ở lại tỉnh táo vào buổi dài của họ về thiền.


Eisai đã viết một cuốn sách không chỉ về cách uống trà xanh mà còn về lợi ích sức khỏe khác nhau và tác động tích cực đến cơ thể con người, được gọi là kissa yōjōki (喫茶養生記). Câu đầu tiên của cuốn sách Eisai của tình trạng sau đây: "Trà là phương thuốc tinh thần và y tế có khả năng để làm cho cuộc sống của một người hạnh phúc hơn."



Bằng cách này, nghi thức và tập trung làm và uống matcha đã lan ra đến quý tộc và các samurai Nhật Bản vào thế kỷ 16, những người thường xuyên sử dụng trà để tham gia trong nghệ thuật trà. Một trong những nhân vật có ảnh hưởng nhất khi nói đến Sado là Sen no Rikyū (1522 ~ 1591). Sau khi nghiên cứu trà và các nguyên tắc thiền trong cuộc sống ban đầu của mình, ông trở thành bậc thầy trà của các samurai nổi tiếng Oda Nobunaga trong năm 1579 và, sau cái chết của Nobunaga, làm việc Hideyoshi Toyotomi. Các bậc thầy trà truyền các nghi lễ của việc uống trà với bốn nguyên tắc chính: sự hài hòa, tinh khiết, yên bình, và tôn trọng.


Trong một thời gian, các lễ trà là dịp duy nhất mà trên đó để thưởng thức matcha và, do đó, một đặc quyền của tầng lớp thượng lưu. Ngày nay vẫn còn rất nhiều nơi ở đây thưởng thức trà xanh theo kiểu truyền thống, đặc biệt là ở những ngôi chùa tôn giáo nổi tiếng ở Fukuoka. Với sự tiến bộ trong sản xuất và chế biến, ví dụ bằng cách Soen Nagatani người chịu trách nhiệm cho các matcha Uji nổi tiếng hiện nay, bột trà xanh quý đã trở thành có sẵn cho công chúng Nhật Bản và trong khi vẫn đang được kết nối chặt chẽ với trà đạo, matcha trở thành một phần của văn hóa Nhật bản từ đó.