HN Chế biến món ngon từ củ hủ dừa

Gỏi củ hủ dừa là một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Đây là món ăn khá ngon miệng mà ai có dịp qua đây đều không quên thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.

Nhiều người vẫn thường hỏi thế nào là củ hủ dừa. Đó là phần trên của thân cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài của lá và cuống lá. Để lấy được cổ hũ thì phải đốn hạ cả cây dừa, chính vì vậy đây không phải là món ăn được bán thường xuyên ở các chợ và siêu thị. Trong ẩm thực gỏi củ hủ dừa tôm thịt thường được biết đến nhiều hơn. Sau dây cũng là một cách đơn giản giúp chị em phụ nữ có thể biết cách chế biến các món ăn từ củ hủ dừa.

Món ăn từ củ hủ dừa rất đơn giản, chị em tham khảo nhé!

Nguyên liệu để gia công món củ hủ dừa gồm có củ hủ dừa, tôm, thịt ba chỉ, hành tây
và một ít gia vị khác như chanh, tỏi, ớt.

Bước 1: Củ hũ dừa làm sạch. kế tiếp, đem củ hũ dừa, cà rốt, hành tây và cắt thành từng đoạn bút chì nhỏ dại. Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi ớt sừng. Đem tất cả bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá.

Bước 2: Rửa sạch tôm. Bắt nồi lên bếp, cho nước và tôm vào. Luộc vừa chín tới, vớt ra, bóc vỏ và xẻ đôi tôm

Bước 3: Tương tự như tôm, rửa sạch và luộc chín thịt ba chỉ. Vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ có cả nạc và mỡ

Bước 4: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ dại rau răm.

Bước 5: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Rửa sạch, thái nhỏ 1 trái ớt nhỏ dại. Pha 80ml nước mắm với 50g đường. Cho tỏi băm, ớt cùng 15ml nước cốt chanh vào khuấy đều được nước trộn gỏi.

Bước 6: Trộn củ hũ dừa, cà rốt, hành tây, ớt sừng sợi, tôm, thịt với nhau. Bóp, đảo nhẹ và từ từ rưới nước trộn vào đến khi vừa ăn là được.

Lưu ý khi chế biến củ hủ dừa

Củ hũ dừa tránh để ngoài gió, sẽ bị thâm và mất độ giòn. Bạn cũng không nên luộc tôm, thịt quá lâu bởi sẽ làm mất vị ngọt của dừa và chỉ nên trộn, bóp gỏi nhẹ nhàng, tránh làm rau củ bị ra nước.