Tìm hiểu tất tần tật những bí mật về rượu vang Ý Là một trong những cái nôi của rượu vang, Rượu vang ý nổi tiếng với những dòng vang ngon như Chianti, Amarone, Moscato, Prosecco. Với lịch sử phát triển hơn 2000 năm, Ý đã sở hữu một nền văn hóa rượu vang thực sự đa dạng và phong phú. Hãy cùng chúng tôi Ruou plaza tìm hiểu về các bí mật của rượu vang Ý trong bài viết này. Có những tin đồn rằng Ý có 2000 giống nho khác nhau. Nhưng đây chỉ là tin đồn. Trong thực tế, hiện Ý có khoảng 350 giống nho để làm rượu vang ở Ý. Nổi tiếng như giống nho: Primitivo, Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, Montephulciano và Pinot Grigio. Đôi nét về đất nước Ý – Italia Trên bản đồ thế giới, Italia là quốc gia có hình dạng vô cùng đặc biệt đó là chiếc ủng. Chiều dài đất nước chạy dài cùng Địa Trung Hải, với 700 dăm (1130km) sườn núi dốc được tạo thành từ dãy núi Apennine. Phía tây Italia là hai đảo lớn Sicily và Sardinia. Thật khó có thể tóm lược lại những gì mà khí hậu và địa lý đã đem lại cho đất nước này. Trên đất Ý, nho có thể trồng được bất cứ nơi đâu, từ khu vực biển ở miền đông Emilia – Romagna cho đến vùng thung lũng Aosta có độ cao 1300m trên dãy Anpơ. Ngoài ra, vĩ độ trong khoảng 46 độ Bắc cũng là yếu tố then chốt ở đây mang đến cho đất nước này thêm gần 680 dặm có khí hậu ấm áp từ xích đạo. Người dân Ý nổi tiếng từ lâu là hậu duệ của người La Mã – một trong những đế chế hùng cường và phát triển nhất trên thế giới. Rượu vang đã gắn bó với người Ý ngay từ ngày đầu tiên của nền văn minh La Mã. Ngày nay, rượu vang đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống ở nơi đây, thiết yếu không khác gì dầu olive hay bánh mì ăn hàng ngày vậy. Suốt thời kỳ trung cổ, Ý được chia thành một loạt các vùng dưới quyền cai trị của nhiều lãnh chúa nên mỗi vùng của nước Ý đều có những phong tục, cách sản xuất cũng như là cách thưởng thức rượu vang rất riêng biệt. Điều đó cũng hình thành nên tính chất của ngành sản xuất rượu vang Ý ngày nay. Tất tần tật về rượu vang Ý: Italian Wine List Bước đầu tiên trong công cuộc tìm hiểu về rượu Ý đó là chúng ta nên biết về cách đọc một danh sách rượu vang Ý trong nhà hàng. Tránh tình huống bối rối khi không hiểu danh sách đó ghi cái gì. Trên đây là hình ảnh về một “Italian Wine List” và hướng dẫn cách đọc giúp bạn. Cụ thể: Trong dòng Vang VINI BIANCHI có nhãn chai: “Pieropan, Soave Classico Superiore, Veneto, 2010” Sẽ được hiểu lần lượt như sau: Nhà sản xuất Pieropan; Loại vang Soave Classico Superiore; Xuất xứ từ vùng Veneto nước Ý; Và năm rượu 2010. “La Scola, Gavi, Piemonte, 2008” Trong đó, nhà sản xuất là La Scola; Loại vang Gavi; Xuất xứ từ vùng Piemonte và năm rượu là 2008. Đối với dòng vang VINI ROSSI có nhãn chai như sau: “Lisini, Rosso Di Montalcino, Toscana, 2009” Lần lượt nhà sản xuất là Lisini; Loại vang Rosso Di Montalcino; Xuất xứ từ vùng Toscana vào năm 2009. Tất tần tật về rượu vang Ý: Các vùng sản xuất ra rượu vang Ý Ý được chia thành 20 vùng hành chính, mỗi khu vực đều sở hữu nhiều khu vực sản xuất rượu vang của riêng mình. Trong đó có 3 vùng chính sản xuất rượu vang có chất lượng cao nhất đó là vùng Veneto, vùng Tuscany và vùng Piedmont. Mỗi vùng có một phong cách sản xuất riêng, không nơi nào giống nơi nào. Vùng Tuscany nổi tiếng với dòng rượu Chianti, Brunello và Vino Nonile. Tương tự là dòng Moscato, Barolo và Barbesco của vùng Piedmont. Vúng Veneto là vùng có sản lượng lớn hơn với dòng Prrosecco, Soave và một số dòng Pinot Grigio khác. Tất tần tật về rượu vang Ý: Cách phân loại các loại rượu vang Ý Rượu vang Ý được phân loại ra làm 4: Loại 1: Denominazione di Origine Controllata e Garantila (DOCG). Khi nhìn thấy loại nhãn này trên chai rượu bạn muốn sở hữu, điều đó chứng minh rằng chai rượu bạn đang cầm đã tuân thủ những quy định nghiêm ngặt nhất để chế biến ra loại rượu đó. Hiên tại có rất ít loại rượu đủ điều kiện để mang nhãn DOCG. Chính vì thế mà loại rượu này có giá thành khá “chát”. Loại thứ 2: Denominazione di Origine Controliata (DOC). Loại rượu được sản xuất phổ biến, được xác định rõ nguồn gốc xuất sứ và trải qua quy trình ấp ủ khá công phu. Tuy nhiên vấn thoáng hơn so với DOCG. Loại thứ 3: Indicazione Geografica Tipica (IGT). Loại nhãn này được tạo ra ít lâu sau khi tiêu chuẩn DOC và DOCG ra đời để dành cho những loại rượu mà người làm ra không thể đáp ứng toàn bộ các điều khoản quy định của DOC hay DOCG. Tuy nhiên chúng vẫn có những hương vị đặc biệt riêng. Loại thứ 4: Vino da Tavola (VDT). Loại rượu có thương hiệu thấp nhất, được sản xuất tại các nhà xưởng, các khu của hộ gia đình. Nó giống với hạng Vin de Table của vang Pháp. Ngoài ra có một loại riêng biệt: Super Tuscans (Chất lượng thượng hạng vùng Tuscan). Đây là thuật ngữ không chính thống được sử dụng phổ biến vào năm 1970 để mô tả về loại rượu vang có chất lượng thượng hạng được làm từ bàn tay của những người vùng Tuscan nước Ý. Loại rượu này đã phá vỡ quy luật làm rượu vang truyền thống của Ý. Với cái nhãn “super Tuscan”, một vài sản phẩm thuộc dòng vang nay đã gây được tiếng vang lớn trên toàn thế giới và được đấu giá với số tiền không thể tưởng tượng nổi.
